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食譜/圖片來源:Feng Lin

 

挑戰就是要簡易,人生何苦太為難?志氣能吃嗎?

 

林北自幼師承吾娘習性,最愛用電飯鍋做懶人料理。

也就是把食材炒好,然後全部倒入電飯鍋裏,讓它們跟白米一起炊煮,自生自滅。

食材們超生後,漂亮上桌。

 

儘管簡單,名字稍微取得有學問些,要贏得虛榮和掌聲絕對不是問題。

 

香菇鹹豬肉炊飯,HERE WE GO!

 

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主角是五花肉,切絲。我手癢連皮都去掉。

很容易切得「哩哩辣辣 」,因為「豬肉線」會斷掉。

隨便啦!煮熟看不出來。放寬心好嗎?

不需要醃。但我還是忍不住下鍋前,用醬油稍微沐浴一下肉絲。

 

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我喜歡爆香,準備了一點點蒜頭,切細。

沒有蒜頭的話可跳過,直接丟肉絲和香菇下鍋拌炒。

 

本來不想買臘腸,打從心底不愛。

但心想【跟著食譜進廚房】的原則就是要挑戰不會且沒煮過的料理,刪減食材似乎誠意打折。

 

該死的原則。

 

臘腸對半切斷再碎屍萬段。

不過,沒多久我就發現一個嚇克的事情。

 

我發現臘腸竟然有一層薄紗!SHIT,它有衣服!(*゚Д゚)

到底該不該幫它寬衣解帶?還是那層性感薄紗是可以吃的?

充滿困惑但雙手油膩膩,不想call out求救,把心一橫,

 

我粗蠻撕裂臘腸的衣服!

林老師卡齁,你作為臘腸穿薄紗衝三小朋友!

 

以及,臘腸靠夭難切丁的!切到手關節都想隔天請傷假。

馬的!

 

香菇是乾香菇泡水到軟就好,切段。

還有胡蘿蔔切丁備用。

 

這part我不想再多說什麼了。 

被臘腸破壞心情,我沒拍下丁狀胡蘿蔔。反正就那樣嘛。(菸)

 

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少許食油,蒜頭爆香,肉絲和香菇下鍋拌炒。

炒到肉絲變色就OK了。

 

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該死的臘腸和丁丁胡蘿蔔,隨意加入。

 

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再加入隨便你愛多少的油蔥酥,李錦記蠔油兩匙(素蠔油也可),胡椒粉要像經驗老道的大廚行雲流水般優雅撒一撒,然後黑白拌炒15-20秒即可。

 

左下角好大一塊沒用心切斷的胡蘿蔔,刺眼!

雪特!

 

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自生自滅時間到。

炒好的食材全部丟入電飯鍋,跟白米在一起。

眼見的這些食材份量,我洗了4杯米。

 

就是養豬的概念啊,不然咧?

 

林北一向豪氣路線。

誓言下廚一次,吃上好幾頓嘛。(窮學生模式啓動)

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完成!

注意看!碗中最左側的是碎屍萬段,不太覺察的臘腸。它在這道炊飯發揮最美妙的效果。

因為調味沒有下手很重,整體鹹香根本來自臘腸!

 

為何銷魂鹹香?

臘腸將它的鹹甜奉獻給了肉絲和香菇,胡蘿蔔和油蔥酥則錦上添花。

 

吃著吸收所有食材精華的米飯,濃郁鹹香不見真的鹹,突然偶爾遇到臘腸,鹹甜具體湧現,根本就是味蕾上的AMAZING!

 

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再看一次食譜原po與林北的對照。

為啥原po有檸檬當背景?食材又沒提到檸檬?ORZ

 

不遑多讓,我有一雙檜木筷子。

呃... 贏了嗎?

 

至少我有肥美阿里山香菇撐住。(覺得贏得心酸)

 


  

 食材  

五花肉             一大片 切絲

香菇                隨你喜歡幾朵 切段

臘腸                該死的2條 碎屍萬段

胡蘿蔔             隨便 切丁

油蔥酥             隨你喜好

白米                4杯

蒜頭                可有可無

青蔥                裝飾用可略過

 

 調味 

蠔油                2匙

胡椒粉             真的隨便,過頭自己負責

醬油                醃肉絲用,可有可無 

 

 叮嚀 

若只是2杯米,所有份量減半囉~

食譜原po是以兩杯米教學的

 


 

 特別鳴謝 

好物市集

提供 KorPan專利無煙鍋

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林北阿松 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • backslideheart
  • ...說到平均切丁,何不參考中華一番的鋼絲菜刀,個個均勻、沒有誤差的切塊器?

    或者...可以找個很大的篩子XD?

    成品看起來很美味哦!!!!
  • 訪客
  • 樓上中肯
  • jessica51238
  • 我看到 SHIT 它有衣服 我整個笑到一直抖欸哈哈

    為什麼你的食材感覺都是一些擁有想被你扒光慾望的厲害角色呢?

    提外話 你有開放蹭飯名額嗎(笑